Salah satu jenis bisnis yang cukup menjanjikan saat ini adalah bisnis produk makanan. Bisnis ini bisa menghasilkan banyak keuntungan karena produk makanan kemasan lebih diminati dibandingkan makanan segar. Untuk menjalankan bisnis ini juga tidak terlalu sulit karena alat untuk operasional seperti mesin industri makanan mudah didapatkan.
Sudah banyak supplier yang menyediakan mesin ini untuk memenuhi kebutuhan perusahaan skala menengah ke atas. Anda tinggal memilih mesin mana yang paling cocok dengan kebutuhan bisnis. Agar tidak salah pilih sebaiknya ikuti panduan memilih mesin industri untuk bisnis makanan dan minuman berikut ini.
Pentingnya Memilih Mesin Industri yang Tepat
Mesin pengolahan makanan yang diperuntukkan khusus untuk industri makanan harus dipilih dengan tepat karena mesin ini sangat mempengaruhi beberapa aspek penting dalam bisnis makanan. Contohnya mempengaruhi kualitas produk, efisiensi tenaga kerja, kapasitas produksi, biaya operasional, tingkat keamanan pangan, profitabilitas perusahaan dan konsistensi hasil produksi.
Kalau sampai membeli mesin yang salah maka yang akan terjadi adalah operasional bisnis terganggu, meningkatnya biaya perawatan, downtime produksi, pemborosan bahan baku sampai dengan produk tidak memenuhi standar keamanan pangan. Karena ada dampak yang sangat buruk dari kesalahan pemilihan ini maka perlu berhati-hati ketika memilih mesin ini
Langkah-langkah Memilih Mesin Industri Makanan
Memilih mesin industri bukanlah hal yang bisa dilakukan secara asal-asalan, Anda harus mengikuti langkah yang tepat dalam melakukan pemilihan mesin makanan ini. Untuk langkah-langkahnya sendiri bisa dilihat selengkapnya berikut ini.
Evaluasi Kualitas Mesin
Sebelum memutuskan membeli mesin ada baiknya untuk mengevaluasi kualitas mesin secara keseluruhan. Adapun hal yang perlu diperhatikan dalam proses evaluasi ini bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.
- Cek Material Mesin
Kualitas food processing machine tergantung dari material yang digunakan. Kalau material yang dipakai merupakan material food grade seperti Stainless Steel SUS 304 atau Stainless Steel SUS 316 maka dipastikan kualitas mesinnya bagus. Material ini mempunyai banyak kelebihan seperti tidak mudah mencemari produk, mudah dibersihkan dan memenuhi standar keamanan pangan.
- Cek Konstruksi Mesin
Setelah memastikan materialnya bagus, selanjutnya tinggal mengecek konstruksi mesin industri makanan. Mesin yang kualitasnya bagus mempunyai konstruksi yang kokoh dengan finishing yang rapi seperti permukaan las halus dan tidak ada sudut tajam pada bagian mesin yang sulit untuk dibersihkan. Kalau finishingnya rapi maka kecil kemungkinan terjadi kontaminasi produk.
- Cek Kualitas Komponen Utama
Mesin industri untuk membuat makanan tersusun dari beberapa komponen utama seperti sensor, motor penggerak, inverter, gearbox, PLC controller dan pneumatic system. Komponen-komponen ini harus dicek kualitasnya, mulai dari merk sampai dengan masa pemakaian. Usahakan memilih mesin yang suku cadangnya mudah didapatkan agar tidak kesulitan saat memperbaiki komponen mesin yang rusak.
Cek Keamanan Mesin
Agar tidak terjadi kecelakaan kerja ketika menggunakan mesin produksi makanan sebaiknya cek keamanan mesin terlebih dahulu. Pengecekan ini dilakukan pada beberapa komponen yang dapat menjamin keamanan pengguna, contohnya sebagai berikut.
- Sistem Emergency Stop
Mesin yang aman digunakan adalah mesin yang dilengkapi tombol emergency stop. Kalau terjadi permasalahan pada mesin bisa menekan tombol emergency untuk mematikan seluruh sistem.
- Sistem Kelistrikan
Sistem kelistrikan pada mesin juga wajib untuk dicek. Mesin yang sistem kelistrikannya bagus mempunyai panel listrik yang tertata rapi, mempunyai sistem grounding, kondisi kabel tersusun rapi dan komponen listrik sudah mempunyai sertifikasi keselamatan. Kalau sistem ini tersusun dengan rapi dan bisa bekerja dengan baik maka risiko korsleting yang menyebabkan kebakaran bisa diminimalisir.
Cek Sertifikasi Mesin
Pengecekan sertifikasi mesin industri makanan menjadi hal yang wajib untuk dilakukan karena sertifikasi merupakan bukti nyata bahwa mesin sudah memenuhi standar keselamatan dan keamanan yang diakui secara nasional maupun internasional. Jenis sertifikasi yang umumnya dimiliki mesin ini cukup beragam, berikut contohnya.
- Sertifikasi CE
Mesin yang sudah memiliki sertifikat ini sudah memenuhi persyaratan kesehatan, keselamatan serta perlindungan lingkungan.
- Sertifikasi ISO
Sertifikasi ini menunjukkan bahwa supplier mesin sudah mempunyai sistem manajemen mutu yang bagus.
- Sertifikasi food grade
Mesin dengan sertifikasi ini merupakan mesin yang terbuat dari material food grade yang dapat memproduksi makanan yang aman untuk dikonsumsi.
- Sertifikasi kelistrikan
Mesin dengan sertifikasi ini memiliki komponen listrik yang aman untuk digunakan.
Untuk memperoleh mesin dengan sertifikasi tersebut tidaklah sulit, caranya adalah ikuti pameran F&B saja.
Cek Kemampuan Packaging Mesin
Apabila profesi Anda adalah buyer horeca maka wajib sekali untuk menilai kemampuan packaging mesin industri karena kemampuan ini sangat mempengaruhi kualitas produk, tampilan produk serta umur simpan.
Mesin yang harus dipilih adalah mesin yang bisa melakukan pengemasan sesuai dengan jenis produk, ukuran dan juga memiliki akurasi pengisian produk yang tinggi. Mesin dengan kemampuan seperti ini mudah didapatkan jika Anda menghadiri food expo Indonesia.
Cek Kualitas Supplier
Kualitas mesin sangat bergantung pada kualitas dan kredibilitas supplier. Kalau supplier yang dipilih tidak berkualitas dan kredibilitasnya diragukan maka akan sulit mendapatkan mesin yang kualitasnya bagus dengan harga kompetitif.
Kalau menginginkan supplier yang terpercaya dan berkualitas maka yang harus dilakukan adalah mengikuti pameran makanan dan minuman. Salah satu pameran yang bisa didatangi adalah SIAL Interfood. Pameran ini merupakan tempat berkumpulnya supplier mesin industri makanan yang bisa dipercaya dan berkualitas. Kalau ingin ikut pameran ini bisa datangi JIEXPO Jakarta pada tanggal 4-6 November 2026.
