Pada industri F&B, coklat mempunyai peranan yang sangat penting karena bisa menjadi bahan utama berbagai macam produk minuman dan makanan. Setiap harinya ada saja yang membutuhkan produk ini, baik itu untuk dikonsumsi sendiri maupun diolah kembali menjadi produk baru.
Karena banyak yang membutuhkan produk ini maka muncul peluang bisnis yang cukup menjanjikan bagi semua pihak yang terlibat dalam industri makanan dan minuman. Pada artikel ini akan dibahas tentang peluang bisnis dari produk ini untuk kalangan distributor, produsen, retail dan horeca.
Peran Penting Cokelat dalam Industri Makanan dan Minuman
Chocolate bukanlah produk yang dapat dikonsumsi secara langsung. Produk ini menjadi bahan pendukung dan bahan utama untuk membuat berbagai macam jenis produk. Umumnya produk ini dipakai sebagai bahan untuk pembuatan beberapa jenis produk berikut ini.
- Minuman cepat saji
- Isian roti
- Bahan dasar roti
- Makanan ringan
- Bahan baku eskrim
- Dll
Karena produk ini serbaguna maka permintaan akan produk ini mengalami peningkatan setiap waktu. Hal ini membuat pasar produk ini lebih stabil dibanding dengan bahan baku makanan atau minuman lainnya.
Peluang Bisnis Cokelat di Industri F&B
Setiap profesi yang ada di industri makanan dan juga minuman mempunyai peluang bisnis yang sama besarnya jika mencoba menjalankan bisnis coklat. Berikut ini beberapa contoh profesi yang bisa menjalani bisnis ini.
1. Produsen
Pada rantai pasok industri F&B ada produsen yang ada di atas rantai pasokan ini. Produsen mendapatkan keuntungan yang lebih banyak dibandingkan profesi lainnya karena mudah mendapatkan bahan baku. Ada beberapa model bisnis yang bisa dicoba dari produk ini, berikut contohnya.
Produksi Cokelat Premium
Kalau ingin menjual produk yang nilai jualnya tinggi maka bisa coba menjual cokelat premium. Untuk membuat cokelat ini dibutuhkan cokelat yang mempunyai kandungan cocoa butter yang tinggi seperti cokelat couverture. Target pasar untuk produk ini adalah hotel berbintang, artisan bakery dan pastry shop.
Produksi Cokelat Compound
Selain cokelat premium, bisa juga memproduksi cokelat compound yang lebih ekonomis. Cokelat ini sangat diminati pelaku UMKM dan industri bakery karena harganya tidak terlalu mahal. Meskipun harga cokelat ini cukup murah, namun keuntungan dari penjualannya cukup menjanjikan karena permintaan cokelat ini selalu meningkat.
2. Produksi Produk Turunan Cokelat
Produsen juga bisa membuat produk turunan cokelat, seperti coklat batangan atau bubuk. Dengan menjual produk turunan ini nantinya konsumen yang didapatkan jauh lebih beragam, bukan dari satu kalangan saja.
3. Distributor
Distributor mempunyai peran penting dalam bisnis coklat ini yaitu sebagai jembatan yang menghubungkan produsen dengan konsumen. Meskipun produk ini bisa dibeli secara langsung dari produsen, namun konsumen kadang sulit mendapatkan akses ke produsen sehingga distributor sangat dibutuhkan.
Distributor mempunyai kebebasan dalam memilih produk yang akan disalurkan, mereka mempunyai kebebasan dalam memilih produk sesuai kebutuhan konsumennya. Kalau konsumennya toko kue bisa menyalurkan coklat bubuk sebagai bahan utama roti.
Selain menjual cokelat, juga bisa menawarkan layanan yang berhubungan dengan penggunaan cokelat, contohnya mengadakan pelatihan penggunaan cokelat atau menyediakan layanan manajemen stok pelanggan.
4. Horeca
Semua buyer horeca seperti hotel, restoran dan cafe sangat terbantu dengan adanya cokelat ini. Berkat adanya pasokan cokelat, mereka jadi bisa membuat berbagai macam makanan, minuman dan cemilan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi.
Contohnya hotel menggunakan produk ini untuk bakery, pastry, dessert buffet dan lain sebagainya. Biasanya cokelat yang digunakan hotel mempunyai kualitas yang tinggi dan harganya lumayan mahal.
5. Retail Modern
Semua yang termasuk dalam kategori retail modern bisa sangat untung jika menjual cokelat. Ada banyak produk cokelat yang bisa dijual, diantaranya adalah produk hampers dan gift dari cokelat, cokelat premium, batangan dan dark chocolate.
Selain itu, bisa juga menjual produk buatan dalam negeri yang kualitasnya tidak jauh berbeda dari buatan luar negeri. Kalau menjual produk lokal bisa memperoleh keuntungan yang cukup tinggi dari bisnis coklat ini karena harga produk lokal cukup terjangkau dan bisa dijual dengan harga cukup tinggi.
Strategi Jitu Menjalankan Bisnis Cokelat
Bisnis ini tidak akan berkembang kalau menjalankannya tidak memakai strategi yang tepat. Kalau mau bisnisnya berkembang sebaiknya coba ikuti strategi berikut ini.
1. Utamakan Kualitas dari pada Kuantitas
Kalau menjual cokelat hasil produksi sendiri sebaiknya jangan fokus pada kuantitas saja tapi perhatikan kualitasnya juga. Kalau produk yang dijual banyak tapi kualitasnya tidak bagus biasanya tidak laku, kalaupun laku biasanya tidak banyak dan sering mendapatkan protes.
Kalau mau laku sebaiknya jaga kualitas produk dengan cara selalu memakai bahan baku berkualitas, selalu menggunakan metode pembuatan yang higienis dan memanfaatkan teknologi canggih dalam proses pembuatan produk.
2. Lakukan Promosi yang Efektif
Promosi produk sangat menentukan tingkat penjualan produk, kalau bisa melakukan promosi dengan baik maka peluang produk laku sangatlah besar. Jadi kalau ingin laku produknya maka perlu menerapkan strategi promosi yang tepat seperti mengenalkan produk cokelat di pameran F&B. Pameran ini merupakan ajang mengenalkan produk-produk minuman dan makanan yang sangat populer.
Salah satu pemeran atau food expo Indonesia yang bisa diikuti adalah SIAL Interfood. Pameran ini menjadi ajang yang sangat cocok untuk mengenalkan bisnis coklat karena yang datang ke pameran ini sangat banyak.
Jadi, kalau ikut pameran ini ada kemungkinan mendapatkan banyak konsumen. Kalau tertarik untuk ikut bisa mulai mendaftar sebagai peserta dari sekarang agar bisa meramaikan pameran ini di tanggal 4-6 November 2026 yang bertempat di JIEXPO Jakarta.
