Minyak merupakan bahan baku yang sangat penting dalam industri F&B. Semua sektor yang ada di industri ini sangat membutuhkan minyak ini untuk berbagai macam kebutuhan. Minyak yang umumnya digunakan adalah minyak berkualitas dan sesuai standar.
Untuk mendapatkan minyak seperti ini harus memilih supplier minyak goreng yang tepat. Untuk mendapatkan supplier yang terpercaya dan profesional caranya tidak terlalu sulit tinggal ikuti beberapa cara yang akan diulas di bawah ini.
Dampak Buruk Salah Memilih Supplier
Memilih supplier bukanlah pekerjaan yang menyenangkan karena pemilihan ini memakan waktu yang cukup lama karena jumlah supplier di Indonesia sangatlah banyak. Meskipun merepotkan, tapi tetap harus dilakukan agar mendapatkan supplier yang bagus.
Kalau sampai tidak berhati-hati saat memilih supplier bisa mendapatkan supplier yang tidak kompeten dan profesional. Bekerja sama dengan supplier seperti ini bisa memunculkan beberapa dampak buruk, diantaranya adalah stok minyak goreng sering kosong, kualitas minyak tidak selalu bagus, pengiriman sering mengalami keterlambatan, harga sering berubah dan produk tidak sesuai standar keamanan.
Kalau suppliernya profesional akan sangat berbeda, Anda bisa mendapatkan produk dengan kualitas yang bagus secara konsisten dengan harga yang tidak berubah-ubah.
Cara Praktis Memilih Supplier Minyak
Pemilihan supplier edible oil bisa dikatakan benar apabila mengikuti cara-cara berikut ini.
Pahami Kebutuhan Bisnis
Sebelum memilih supplier, ada baiknya untuk memahami kebutuhan bisnis terlebih dahulu. Setiap sektor yang bergelut di bisnis F&B mempunyai kebutuhan yang berbeda-beda. Kalau Anda berprofesi sebagai pelaku horeca membutuhkan minyak dengan kualitas stabil, kemasan yang besar, pengiriman yang selalu tepat waktu dan harga yang kompetitif.
Kalau Anda sebagai distributor kebutuhannya lebih banyak, Anda bisa membutuhkan pasokan minyak kelapa atau goreng dalam jumlah yang besar dengan harga grosir yang murah. Sedangkan untuk profesi retail modern kebutuhannya adalah minyak dengan kemasan menarik, kualitas yang bagus, sertifikasi lengkap dan sesuai standar retail. Kalau sudah mengetahui kebutuhan nantinya akan lebih mudah memilih supplier yang bisa memenuhi semua kebutuhan tersebut.
Perhatikan Kualitas Minyak
Untuk mengetahui bagus dan tidaknya kualitas supplier minyak goreng maka perlu menilai kualitas produk yang mereka tawarkan. Minyak bisa dikatakan berkualitas apabila memiliki ciri-ciri seperti di bawah ini.
- Umur pakai lebih lama.
- Kemasan rapi dan tidak rusak.
- Warna jernih.
- Berasal dari merk ternama.
- Terdapat label informasi yang lengkap pada kemasan.
Kalau Anda menemukan minyak dengan ciri-ciri tersebut, tapi masih belum yakin dengan kualitasnya maka bisa mencoba menggunakan minyak untuk menggoreng makanan. Kalau hasil gorengannya renyah dan warnanya menarik maka minyaknya berkualitas.
Cek Konsistensi Pasokan
Memilih supplier minyak sawit atau goreng harus mengecek konsistensi atau kemampuan dalam memenuhi pasokan barang. Untuk mengetahui kemampuan supplier dalam memenuhi barang maka perlu menanyakan kapasitas produksi setiap bulan dan menanyakan fasilitas produksi yang dimiliki supplier.
Selain itu, tanyakan juga sistem pengelolaan stok yang dimiliki supplier. Kalau kualitasnya bagus berarti mempunyai sistem yang terintegrasi dengan baik. Keberadaan sistem ini akan mempermudah supplier dalam mengelola stok barang sehingga bisa memenuhi kebutuhan dan permintaan konsumen.
Pastikan Jaringan Distribusinya Luas
Agar pengiriman barang tidak mengalami kendala sebaiknya pilih supplier minyak goreng yang mempunyai jaringan distribusi luas. Supplier harus mempunyai armada lengkap yang bisa mengantar barang ke seluruh daerah, baik daerah terpencil maupun daerah perkotaan.
Selain itu, supplier juga harus memiliki sistem pelacakan yang canggih. Dengan adanya sistem ini jadi lebih mudah untuk melacak posisi barang dan bisa memperkirakan kapan barang sampai ke tujuan.
Cek Sertifikasi Barang
Kalau Anda posisinya sebagai buyer horeca maka wajib mengecek sertifikasi minyak sebelum memutuskan untuk membelinya. Pengecekan ini dilakukan agar mengetahui barang yang disediakan supplier aman atau tidak untuk dikonsumsi.
Minyak yang aman dikonsumsi adalah minyak yang sudah dilengkapi sertifikasi halal dan memiliki surat izin edar resmi sesuai prosedur dan aturan yang berlaku. Selain itu, minyak juga sudah memenuhi standar internasional seperti Good Manufacturing Practices dan Hazard Analysis and Critical Control Points.
Bandingkan Harga
Selain harus memperhatikan kualitas, juga perlu memperhatikan harga barang yang ditawarkan supplier. Anda tidak boleh tertipu dengan supplier yang menawarkan harga terlalu murah karena harga murah tidak menjamin kualitas barang. Lebih baik membeli barang harganya tidak berbeda jauh dengan harga di pasaran.
Selain itu, perhatikan juga biaya pengiriman barang. Kalau harganya murah tapi biaya pengirimannya mahal maka biaya total yang harus dibayarkan juga akan mahal. Agar memperoleh barang yang murah sebaiknya ikuti pameran F&B. Supplier yang mengikuti pameran ini rata-rata menawarkan barang dengan harga kompetitif dan biaya pengiriman yang terjangkau.
Cek Kualitas Layanan Pelanggan
Untuk mengetahui seberapa bagus kualitas supplier sebaiknya cek kualitas layanan konsumen yang mereka miliki. Anda dapat mencoba menghubungi customer service pihak supplier untuk menilai bagaimana respon mereka dalam menanggapi konsumen. Kalau layanan ini bisa memberikan respon yang cepat dengan tutur bahasa yang ramah dan halus maka kualitasnya bagus.
Kalau ingin mengetahui secara langsung kualitas pelayanan supplier maka perlu mendatangi food expo Indonesia. Kalau datang ke pameran ini bisa berbincang atau bertanya ke pihak supplier secara langsung jadi bisa mengetahui bagus dan tidaknya kualitas layanan.
Anda dapat menemukan supplier minyak goreng berkualitas kalau mengikuti pameran yang terkenal seperti SIAL Interfood. Pameran ini rutin diadakan rutin setiap tahun, pada tahun ini akan diadakan di JIEXPO Jakarta di bulan November tanggal 4 sampai 6.
